是无机化合物中的盐类,旧称矿物质,主要包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等常量元素和铁、锌、硒、碘等微量元素,广泛应用于食品、农业、医学等领域。是生物体内不可或缺的矿物质营养素,对于维持生命活动和健康具有重要作用。