是研究生物大分子如蛋白质、核酸、糖类和脂质的科学,着重探讨这些分子的结构与功能,以及它们在生命活动中的作用。其核心在于理解核酸和蛋白质的结构与功能,特别是遗传信息的传递、表达和调控。在医学、农业和工业等领域有广泛应用,是生命科学领域的一个重要分支。